Carne guisada con batata, berenjena y castañas
Sigo preparando comidas calentitas.
Mi madre hacía unos guisos de carne exquisitos y casi siempre les ponía fideos, patatas, zanahorias o guisantes.
Esta es una receta suya, antigua (no me gusta decir vieja), creo que la heredó de mi abuela.
Yo no le he puesto pasta, sino que utilicé hortalizas y castañas.
Queda exquisito, y si lo consumimos al día siguiente, mucho mejor. Incluso se puede congelar.
Carne guisada con batata, berenjena y castañas
Sigo preparando comidas calentitas.
Mi madre hacía unos guisos de carne exquisitos y casi siempre les ponía fideos, patatas, zanahorias o guisantes.
Esta es una receta suya, antigua (no me gusta decir vieja), creo que la heredó de mi abuela.
Yo no le he puesto pasta, sino que utilicé hortalizas y castañas.
Queda exquisito, y si lo consumimos al día siguiente, mucho mejor. Incluso se puede congelar.
Paso a paso
- 1
Quitar la cáscara exterior a las castañas. Sumergirlas en agua caliente y quitarles la piel interior con ayudo de un cuchillito. Pelar, lavar y cortar el ajo, las cebollas y el pimiento.
- 2
Quitar la grasa y los pellejos de la carne y trocearla del tamaño de un bocado. Rehogar en dos cucharadas de aceite. Dorar a fuego fuerte y retirar. Añadir las cebollas, el pimiento y el ajo. Salpimentar y volver a poner la carne, el laurel, el comino y el orégano.
- 3
Dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir caldo. Lavar y cortar la berenjena y la batata. Poner las castañas y cocer 30´. Incorporar la berenjena y la batata. Seguir la cocción hasta que esté todo cocido pero entero. Servir bien calentito.
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