Ceviche de camarón y palta

mari562009-vinamar
mari562009-vinamar @marimar562009
Viña del Mar, Chile

El ceviche, conocido por todos en alguna de sus variadas versiones, tan difundido en nuestra América del Sur, siempre es y será una opción para degustar una rica entrada, apta para cualquier fecha. En esta oportunidad, escogí esta receta para abrir la noche de Navidad... todas sabemos el trabajo que cuesta preparar la cena de Nochebuena, generalmente abordamos la mesa tratando que no se note el cansancio pero deseando que la noche termine pronto para poder descansar... dormir y dormir.... Por lo mismo, por tratarse de una receta de muy agradable sabor, fresca, fácil, rápida de preparar y que por su contundencia puede servirse sola o a lo sumo, con algún acompañamiento simple, les dejo la idea para la noche de año nuevo, ya sea como entrante propiamente tal o servido en pequeños pocillos de cocktail si optamos por no hacer cena. Con todo cariño....que este nuevo año que se nos avecina sea de mucha dicha y prosperidad para todos ¡Muchas felicidades!

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Ingredientes

30 minutos
5 a 6 personas
  1. 1 kg.camarones cocidos de buen calibre frescos o congelados
  2. 2paltas grandes picadas en cuadritos
  3. 1cebolla morada grande picada finamente blanqueada en agua hirviendo 30 segundos y pasada por el chorro de agua fría
  4. 1/2pimentón rojo picado finamente
  5. 4 cucharadascilantro picado finito
  6. 1/3 tazajugo de limón
  7. 1/4 tazajugo de mandarina
  8. 1 cucharaditaají rojo en pasta
  9. 1 chorritoaceite de oliva extra virgen
  10. Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar y alistar todos los ingredientes señalados. En un bowl, juntar todos los ingredientes (reservando algunas colitas de camarones para decorar), mezclar todo muy bien con movimientos envolventes y refrigerar unos 30 a 40 minutos para que los sabores se integren perfectamente. Servir en copas o pocillos individuales.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Marcelo Antonio Acevedo Castillo
Marcelo Antonio Acevedo Castillo @cook_22132542
hola queria saber si era recomendable dejarlo reposar de un dia para otro ?

Escrita por

mari562009-vinamar
mari562009-vinamar @marimar562009
Viña del Mar, Chile
Soy española pero vivo en Chile toda una vida. Me gusta la cocina y me encanta probar sabores nuevos.
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