Salmón escalfado con crema de espinacas al coco
#yosoyyo con las grasas buenas del salmón. Este es un invento que hice para cenar anoche y no solo estaba muy sabroso sino también muy sano. Compré salmón por la mañana con la intención de escalfarlo y luego se me ocurrió usar el agua del escalfado para cocer unas espinacas. Los que me seguís sabéis que la fotografía no es mi fuerte 😅 pero la receta la comparto porque estaba muy rico.
Salmón escalfado con crema de espinacas al coco
#yosoyyo con las grasas buenas del salmón. Este es un invento que hice para cenar anoche y no solo estaba muy sabroso sino también muy sano. Compré salmón por la mañana con la intención de escalfarlo y luego se me ocurrió usar el agua del escalfado para cocer unas espinacas. Los que me seguís sabéis que la fotografía no es mi fuerte 😅 pero la receta la comparto porque estaba muy rico.
Paso a paso
- 1
Poner suficiente agua para justo cubrir el salmón con el limón partido por la mitad, el eneldo, una pizca de sal y los granos de pimienta al fuego alto. Cuando está hirviendo, agregar el salmón. Dejar hervir 5 minutos fuerte y apagar el fuego.
- 2
Tapar la olla y dejar 10 minutos más.para que termine de hacerse en el vapor. A los 10 minutos, sacar el salmón, colocarlo en un plato y reservar tapado.
- 3
Lavar bien las espinacas. Calentar de nuevo el agua de la olla, sacar el limón y los granos de pimienta, echar las espinacas, tapar y cocer 5 minutos.
- 4
Trasladar el líquido sobrante a un cazo. Dejar las verduras y el salmón en la olla a fuego mínimo mientras para que no se enfríen.
- 5
Poner el cazo a fuego máximo para reducir un poco.
- 6
Agregar las.espinacas y triturar. Agregar medio vaso de leche de coco, mezclar, probar y ajustar sal y pimienta al gusto.
- 7
Dividi el salmón en dos cuencos y echar la crema de espinacas encima. Disfrutar!!!
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