Gamba lentejeada, de martes

Como mañana tengo tennis a la mañana....cocino aura el almuerzo. Y trataré que salga, algo intermedio entre guiso y una sopa espesa, que, naturalmente será bien cocorito
Gamba lentejeada, de martes
Como mañana tengo tennis a la mañana....cocino aura el almuerzo. Y trataré que salga, algo intermedio entre guiso y una sopa espesa, que, naturalmente será bien cocorito
Paso a paso
- 1
Arrancamos enjuagando a las lentejas verdes, y amarrocamos a los demás componentes pa la foto y ponemos la gamba a hervir con la cantidad de agua necesaria, que apenas la cubbra.....
- 2
Y tapamos. Pelamos y cortamos grueso a la cebolla y al ajo, que van a parar a la olla que recíen ahora había levantado presión.
- 3
Los zampamos y tapamos otra vez la olla a presión.
- 4
Mientras... pelamos y dadeamos al apio rabo, rodajeamos y cuarteamos a las zanahorias y amarrocamos esto junto con las lentejas remojadas al enjuagarse, a la espera del deshuese y triturado de la gamba cocida.
- 5
Después de 20min de cocción....despresurizamos y condimentamos zampandole el pimentó, el ají molido, las pimientas recíen molidas y un ajuste de sal ya que le faltaba.Tapamos nuevamente y cocemos otros 20min.
- 6
Luego de estos min. llegó el deshuese....así que separamos la zuela y los huesos........separampos un poco o deshilachamos la carne.........en el medio de esos pasos zampamos las hortalizas y las lentejas a hervir a fuego bajito.
- 7
Ahora agregamos la carne....y más o menos después de 20-25min. está listo.
- 8
Así queda ya listardo....y este es el plato de control de calidad, que me llevo hasta la comp.
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