Cazuela de bonito encebollado
Cazuela de bonito encebollado
Paso a paso
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En primer lugar, en una cazuela baja con tapa, ponemos el virgen extra, y cuando este caliente, añadimos los ajos laminados y aromatizamos el aceite.
- 2
Seguidamente, añadimos la cebolla laminada, perejil, sal y el cilantro.
- 3
Removemos un poco, y sofreímos unos ocho minutos a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando para que se caramelice y no se nos pegue.
- 4
Pasado ese tiempo, añadimos las especieas y la harina, la cocinamos bien para que no nos sepa a harina cruda.
- 5
Mientras tanto, Enharinamos y freímos el pescado un minuto por cada lado y reservamos.
- 6
Una vez cocinada el harina, le añadimos el caldo de pescado.
- 7
A continuación, le ponemos los trozos de bonito.
- 8
Tapamos la cazuela, y le damos un hervor de un par de minutos.
- 9
Por último, destapamos la cazuela, y le añadimos los gajos de lima y tapamos de nuevo. Dejamos otro par de minutos para que suelte los aceites y los retiramos para que no, nos amarguen la salsa y listo.
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