Hamburguesas de wagyu con chutney de mango y guarnición de verduras
El wagyu es una raza bovina originaria de Japón donde la carne más conocida es la del pueblo de Kobe, es muy apreciada en la cocina gourmet por su sabor a ternera jugosa debido a la infiltración de grasa, su precio es elevado aunque las hamburguesas son las más asequibles.
Aquí os dejó el enlace de la receta para hacer el chutney de mango. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/919061-chutney-de-mango-con-datiles
Hamburguesas de wagyu con chutney de mango y guarnición de verduras
El wagyu es una raza bovina originaria de Japón donde la carne más conocida es la del pueblo de Kobe, es muy apreciada en la cocina gourmet por su sabor a ternera jugosa debido a la infiltración de grasa, su precio es elevado aunque las hamburguesas son las más asequibles.
Aquí os dejó el enlace de la receta para hacer el chutney de mango. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/919061-chutney-de-mango-con-datiles
Paso a paso
- 1
Aquí os muestro las verduras que vamos a utilizar como guarnición. El brócoli y las zanahorias debemos cocerlo. El calabacín lo cortamos en finas lonchas a lo largo porque luego formaremos rollitos con él.
- 2
Marcamos a la plancha con un poco de mantequilla la cebolla, el pimiento verde y las lonchas de calabacín.
- 3
En un plato tendremos preparado unas semillas de sésamo para cuando hayamos hecho las hamburguesas.
- 4
Colocamos en el plato las verduras a nuestro antojo. Los rábanos los pelamos dejando algo de piel y con las lonchas de calabacín haremos unos rollitos.
- 5
Hacemos a la plancha las hamburguesas y luego las pasamos rodando el borde por el plato con las semillas de sésamo.
- 6
Colocamos las hamburguesas en el plato y agregamos un poco de chutney de mango encima de cada hamburguesa. Aquí os dejó el enlace de la receta para hacer el chutney de mango. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/919061-chutney-de-mango-con-datiles
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Para terminar el plato pondremos unas gotas con la reducción de Pedro Xímenez, de mayor a menor tamaño.
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La carne de wagyu es tan preciada que no podía presentarla de otra manera, os animo a que la probéis y espero que os guste.
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