Pepinos al horno (guarnición diferente)
Son una guarnición diferente y ligera. Combina muy bien con pollo o ternera asados o a la parrilla. Os sorprenderá! La receta la he sacado del libro de Julia Child. Espero que os guste!
Pepinos al horno (guarnición diferente)
Son una guarnición diferente y ligera. Combina muy bien con pollo o ternera asados o a la parrilla. Os sorprenderá! La receta la he sacado del libro de Julia Child. Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a pelar los pepinos y cortar en dos longitudinalmente. Con ayuda de una cucharita les retiramos las semillas.
- 2
Los cortaremos en tiras de 1 cm aproximadamente de grosor y luego en trozos de unos 5 cm de largo.
- 3
Los pasamos un cuenco donde les añadiremos la sal, el azúcar y el vinagre y los dejaremos reposar al menos 30 minutos, aunque lo ideal es que estén un par de horas.
- 4
Transcurrido ese tiempo vamos a precalentar el horno a 175 grados con calor de arriba y abajo.
- 5
El siguiente paso es muy importante. Debemos escurrir y secar muy bien con papel absorbente los trozos de pepino. Y los pasamos a la fuente de horno donde los vayamos asar.
- 6
Fundimos la mantequilla al microondas y la incorporamos a los pepinos. Junto con la pimienta y el eneldo o albahaca y la cebolla picadita.
- 7
Horneamos por espacio de una hora. Agitando la fuente 2-3 veces en el transcurso del horneado.
- 8
El pepino debe quedar tierno pero manteniendo un punto de crujiente y apenas debe alterarse el color durante la cocción.
- 9
Reservar sin tapar y recalentar si fuera necesario a la hora de servir. Espolvorear con perejil picado.
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