Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
- 2
En un bowl grande batir los huevos con el azúcar hasta homogeneizar.
- 3
Agregar la manteca y la ralladura a la mezcla e integrar.
- 4
En un vaso aparte juntar la leche con el jugo de limón y mezclar para que se corte y forme el buttermilk. Incorporar la mitad a la mezcla de huevos.
- 5
Agregar la mitad de la harina, el polvo de hornear y unir.
- 6
Terminar incorporando el resto de mezcla de leche y limón, y por último el resto de la harina.
- 7
Enmantecar y enharinar un molde de budín mediano. Volcar la mezcla y llevar al horno. Cocinar por aproximadamente 40 minutos hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.
- 8
Para realizar el glaseado, poné 50 cc de agua con 50 cc de jugo de limón en una olla.
- 9
Agregá 100 cc de azúcar y llevá a hervor.
- 10
Una vez que hirvió se retira del fuego y se agrega una cucharada de almidón de maíz previamente disuelto en agua fría.
- 11
Vuelve al fuego y cociná por un minuto revolviendo.
- 12
Por último agregá ralladura de limón. Acordate de enfriar antes de bañar el budín.
- 13
Para el glaseado blanco, colocar el azúcar impalpable en un bowl y agregar el limón de a poco, hasta alcanzar la consistencia de crema. Luego agregar la ralladura.
- 14
Cualquiera sea el glaseado utilizado el budín tiene que glasearse una vez frío.
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