Nopales con papas y poblanos
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos nopales quedan deliciosos, desde hace mucho un día los preparé así y desde entonces no me perdonan que si hago nopales los prepare de otra forma, quedan buenísimos. #MiRecetarioMX
Nopales con papas y poblanos
Estos nopales quedan deliciosos, desde hace mucho un día los preparé así y desde entonces no me perdonan que si hago nopales los prepare de otra forma, quedan buenísimos. #MiRecetarioMX
Paso a paso
- 1
Cortamos unos 3 o 4 nopales grandes delgaditos en cuadritos y los ponemos a cocer con sal. En una cacerola con agua ponemos a hervir 4 o 5 tomates verdes y una vez cocidos los molemos en la licuadora.
- 2
En una cacerola ponemos a saltear media cebolla cortada en medias lunas, 1 diente de ajo picadito, los nopales cocidos, 3 ramas de cilantro picadas, una papa pelada y cortada en cuadros, dos chiles poblanos hechos rajas (se asan, sudan, se lavan se limpian, se les quitan las venas y se cortan en rajas o bien usamos rajas de chile poblano congeladas), agregamos los tomates molidos, sazonamos con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo y dejamos que se cuezan las papas, servimos con tortillas
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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