Rollitos de verdura tipo primavera
Esta receta la encontré hace 20 años detrás de un empaque de tortillas de harina, y desde entonces los he preparado, la receta original lleva zanahoria, papa, brócoli, champiñones, germen de soya y pimiento, pero las he preparado de acuerdo al presupuesto y a la temporada y existencia de los ingredientes, me gusta por que rinde mucho y es una opción muy buena para quienes no comen carne también. Pueden ser incluso dorados en el comal y no fritos para quien gusta de cuidar la línea. Espero les agraden #tortillas
Rollitos de verdura tipo primavera
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Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar bien todos los ingredientes crudos.
- 2
Picar finamente la zanahoria, el brócoli y la papa (si desean variar, en lugar de picar pueden rallar la verdura y rendirá más porciones).
- 3
Rebanar los champiñones y la cebolla en julianas.
- 4
Poner en una cacerola caliente aceite, y comenzar a sancochar la verdura más dura como zanahoria y papa (si están rallada, se pueden incorporar todas al mismo tiempo).
- 5
Una vez sancochados, agregar el brócoli troceado y sancochar, agregar el genginre rallado o finísima mente picado.
- 6
Agregar ahora el germinado de soya bien escurrido junto con los champiñones y la cebolla, dejar que sancochen igual y agregar una cucharadita de consomé en polvo y una cucharadita de sazonador Maggi. Tapar para dejar terminar de cocer y que suelte humedad la verdura. Apartar del fuego.
- 7
Calentar ligeramente las tortillas de harina. Apartar.
- 8
Tomar una tortilla de harina y rellenar con una porción suficiente de la mezcla de verduras.
- 9
Enrollar suavemente y doblar los extremos durante el enrollado, así evitarán el uso de palillos. Separar.
- 10
Calentar una sartén y agregar aceite suficiente para meter los rollitos (si tienes freidora será mucho mejor) meterlos a que la tortilla se dore ligeramente o un poco más, según el gusto.
- 11
Escurrir bien en un plato con servilleta absorbente y separar. Servir acompañados de un buen arroz y comer con salsa soya y limón (a mí me fascina la combinación).
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