Solomillo de cerdo con champiñones
Paso a paso
- 1
Empezamos cortando los solomillos en medallones gruesos.
- 2
En una tartera calentamos la mantequilla y el aceite, dejamos que coja bastante temperatura.
- 3
Entonces echamos los champiñones laminados y salteamos para que se doren sin soltar el agua. Luego los retiramos y reservamos.
- 4
En la misma sartén freímos los medallones por los 2 lados, después de añadir a la cazuela 2 cucharadas de aceite. Salpimentamos y retiramos.
- 5
En la cazuela ponemos la copa de coñac y revolvemos bien para mezclar con lo que queda en el fondo de la cazuela.cuando evapore el alcohol,añadimos el caldo y removemos bien.
- 6
Cuando comienza a hervir el caldo ponemos el solomillo y dejamos cocer unos 2 minutos.
- 7
Pasados estos añadimos la nata y dejamos que siga cociendo a fuego suave,hasta que se forme una salsa un poco espesa,unos 5 minutos mas o menos.
- 8
En el ultimo momento antes de apagar el fuego añadimos los champiñones,dejamos cocer un minuto y sacamos del fuego,y ya los tenemos listos para servir.
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