Risotto de jamón, setas y trigueros
Paso a paso
- 1
Lava y pica los vegetales, excepto el diente de ajo. Este machácalo de un golpe
- 2
Haz un sofrito con el puerro y los ajos tiernos. Deja unos 7 o minutos y añade el diente de ajo chafado. Sazona ligeramente
- 3
Cocina junto 5 minutos y agrega el jamón. Sube el fuego y deja 5 minutos más
- 4
Añade la cerveza y deja reducir
- 5
Ahora, le toca a las setas. Cuando hayan perdido la mitad del volumen, echa el arroz.
- 6
Remueve y cocina unos minutos.
- 7
Ve añadiendo cazos de agua poco a poco. No añadas más agua hasta que se haya evaporado completamente el líquido anterior. Remueve constantemente.
- 8
Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción del arroz, añade mantequilla y el queso.
- 9
Remueve durante los 5 minutos que quedan. Sirve y disfruta
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