Crepe con queso y verduras
Un plato ideal para cualquier hora del día... Del desayuno a la cena
Crepe con queso y verduras
Un plato ideal para cualquier hora del día... Del desayuno a la cena
Paso a paso
- 1
Pica el ajo, la cúrcuma y el jengibre. Calienta un poco de aceite en la sartén y echa estos primeros ingredientes para aromatizar
- 2
Corta los espárragos en 3 y pica a tu gusto la cebolla y el pimiento. Una vez que el aceite esté caliente, añade a la sartén.
- 3
Saltea durante unos minutos. Llena medio vaso de agua y échalo a la sartén para conseguir una cocción rápida tapando y dejando el fuego medio-alto.
- 4
En un cuenco, bate el huevo, añade la leche y la harina y sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Añade las hierbas provenzales y una pizca de sal y pimienta. Ya está lista tu masa de crepes.
- 5
En una sartén antiadherente calentamos un poco de aceite y vertemos la mitad de nuestra mezcla. Dejamos que se cocine hasta que salgan burbujitas en la superficie. Entonces le damos la vuelta.
- 6
Sobre la cara ya cocinada de nuestro crepe echamos la mozzarella rallada y una loncha de havarti. Dejamos que se funda y lo plegamos primero por debajo y luego por los lados. Le damos otra vuelta y ¡listo!
- 7
Puedes rellenar el crepe con el sofrito de verduritas o comerlo como he hecho yo en la foto, a modo de plato combinado.
- 8
¡A disfrutar! Puedes añadir nueces, almendras, tahini, guacamole y cualquier cosa que se te ocurra. Es un plato muy nutritivo y va con todo!
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