Arroz con pulpo y gambas
Familia ya sabéis de mi amor infinito por el arroz, pues este es amor platónico, un plato de domingo, de festivo o de un lunes cualquiera que se transforma en un día súper especial, cuando llevasmos este arroz a la mesa.Vamos a la cocina.
Arroz con pulpo y gambas
Familia ya sabéis de mi amor infinito por el arroz, pues este es amor platónico, un plato de domingo, de festivo o de un lunes cualquiera que se transforma en un día súper especial, cuando llevasmos este arroz a la mesa.Vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Para descongelar el pulpo lo dejas en la nevera el día anterior.
Ponemos la paella a calentar y cuando esté caliente ponemos fondo de aceite y salteamos el pulpo, reservar una o dos patas para decorar y cortar en trozos lo restante. - 2
Pica el ajo y el perejil y hacer la majada en el mortero junto con el azafrán, reservar.
Tritura los tomates de pera y reserva. - 3
Añadimos la majada a la paella, movemos bien con cuidado no se queme y añadimos el pimentón, sofreír y añadir el tomate. Cuando esté sofrito, añade el pulpo troceado y el arroz y mezcla bien.
- 4
Añade el caldo y deja a fuego fuerte 10 minutos y baja el fuego por 8 minutos más. Cuando apartemos el arroz ponemos las gambas y las patas enteras y dejamos 5 minutos reposar, y con un buen vino fresquito seguro, seguro que tevasapuntar.
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