Burger vegana de berenjena asada
Muy ligera para la cena con un poco de ensalada o para acompañar con pan.
Burger vegana de berenjena asada
Muy ligera para la cena con un poco de ensalada o para acompañar con pan.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º
- 2
Poner en una bandeja o en papel albas las verduras (berenjena, cebolla, zanahorias y pimiento). Meter en el horno por 40 minutos dando la vuelta si es necesario.
- 3
Cuando estén listas pelamos las verduras y las troceamos muy pequeñas
- 4
En un bol mezclar el agua con la harina de garbanzo y echar en la mezcla de verduras cuando haya cogido consistencia de huevo. Mezclar bien.
- 5
Añadir el pan rallado. Mezclar bien. Guardar en la nevera al menos media hora.
- 6
Ahora vamos a hacer las burgers. Yo uso un molde con papel film. Esto me ayuda a que no se peguen al molde y a congelarlas una a una.
- 7
Finalmente poner en una sartén antiadherente y cocinar hasta que esté al gusto.
- 8
En este caso la he preparado con una cama de lechuga Batavia, tomate, una loncha de queso vegano y veganesa.
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