Pan de semillas!!
Como me gusta ir probando e innovando, quería probar a hacer un pan con semillas. Este lo hice con pipas de girasol y semillas de lino, además le puse 50% de harina normal y el otro 50% de harina integral. Lo hice con cerveza, que me gusta más que con agua... Le da un saborcito rico!! Empezamos? #abecedario
Pan de semillas!!
Como me gusta ir probando e innovando, quería probar a hacer un pan con semillas. Este lo hice con pipas de girasol y semillas de lino, además le puse 50% de harina normal y el otro 50% de harina integral. Lo hice con cerveza, que me gusta más que con agua... Le da un saborcito rico!! Empezamos? #abecedario
Paso a paso
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Prefermento: En un bol vamos a mezclar el 1/2 vaso de agua (tibia), la levadura, 3 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de azúcar y 5 cucharadas de harina integral.
- 2
Lo taparemos con papel film (tensado en el borde del bol), lo cubriremos con un par de trapos de cocina y lo podemos meter en el horno (apagado, se mete ahí porque no hay corrientes de aire) una horita. También lo podemos poner en un tupper que nos cierre bien y tenga espacio para crecer.
- 3
Una vez haya pasado ese ⏱ vamos a empezar a preparar el siguiente paso! En otro bol vamos a poner los 350ml de 🍺, 250 gr harina de fuerza, 250 gr harina integral y 10gr sal.
- 4
Sacaremos el prefermento, lo añadiremos al bol de las harinas y lo mezclaremos todo con la✋🏼. Lo amasaremos unos 10 min.
- 5
Añadiremos un puñadito de semillas de lino y otro de pipas, formaremos una bola y lo pondremos en el bol o en tupper grande (poner un poquito de aceite de oliva por las paredes y la base del bol).
- 6
Cubrirlo con papel film pero esta vez sobre la masa enharinada, que quede sobre ella pero sin tensarlo, así la masa podrá crecer a sus anchas sin ningún impedimento. Ponerle los dos trapos de cocina a ras del borde del bol, y que sea un bol donde la masa tiene espacio suficiente como para x2!
- 7
Lo meteremos en el horno 1h, lo sacaremos, lo amasaremos para desgasificarlo, y volveremos a cubrirlo (de la misma manera que lo hicimos primero) y lo dejaremos otra hora.
- 8
Pasada esta última podemos encender el horno para que vaya precalentándose (🇺🇸380F o 🇪🇸180º C), calor abajo sólo. Prepararemos el molde donde queramos hacerlo, yo lo hago en un molde redondo. Lo cubro con papel vegetal para que no se me pegue, vuelco la masa sobre él, le puse unas cuantas semillas de lino por encima, las apreté un poquito para que quedaran incrustadas, le hice unos cortes a la masa y después le espolvoreé un poquito de harina blanca.
- 9
En el horno pondremos un recipiente con agua para que tenga humedad, lo meteremos e iremos vigilándolo. Aproximadamente estará 1h. Tiene que hacerse bien por dentro! Cuando veáis que se está dorando por encima es que ya le falta poquito! Una vez lo saquemos, lo dejaremos 5 min dentro del molde para que se siga haciendo y después lo desmoldaremos y pondremos sobre una rejilla. No lo cortéis hasta que no esté frío!
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