Huevos rancheros
Otro de mis desayunos favoritos, por alguna razón lo disfruto más los domingos después de salir a correr. Les confieso que aunque es un platillo muy sencillo, antes de prepararlo recurrí a mi fuente más confiable para asegurarme de hacerlo bien: mi mamá 🤭 y me encanta porque es muy fácil darle variedad a lo picante de la salsita roja que lo hace delicioso 😋 #micaminito #desayuno #bbb
Huevos rancheros
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Paso a paso
- 1
Licuar bien el caldo de pollo, con los jitomates, cebolla, ajo, cilantro y los chiles. Si usas chiles secos, como yo, ponlos a hervir un poco antes para que estén suaves, incluso puedes usar el agua donde los herviste para licuar lo demás. Si no quieres que pique mucho la salsa no uses chiles morita.
- 2
Una vez que ya está bien licuada la mezcla, hay que calentarla en una cacerola para sazonarla, yo no le pongo aceite pero si tu gustas puedes hacerlo.
- 3
Una vez que soltó el primer hervor, probamos y añadimos sal al gusto, revolvemos, añadimos la taza de agua y tapamos. Dejamos que se cocine a fuego medio por 10 minutos. Conservamos.
- 4
En un sartén ponemos un poco de aceite para preparar los huevos estrellados 🍳 les ponemos sal. Y en lo que están listos calentamos las 2 tortillas en un comal, puedes añadirles aceite si lo prefieres.
- 5
Ya que las tortillas estén calientes y medio doraditas, las bañamos con la salsa roja y encima ponemos los huevos estrellados. Agregamos rebanadas de aguacate y si gustas, un poco de queso parmesano. Y ¡listo! Disfruta un rico y nutritivo desayuno.
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