Pabellón criollo
#lasrecetasdecookpad - Esta receta era la típica entre semana, se suele hacer con plátanos machos maduros fritos pero los que encontré estaban muy verdes.
Pabellón criollo
#lasrecetasdecookpad - Esta receta era la típica entre semana, se suele hacer con plátanos machos maduros fritos pero los que encontré estaban muy verdes.
Paso a paso
- 1
La noche anterior dejar en remojo las judías, escoger un trozo bien magro de ternera y cortar muy bien la cebolla y el pimentón. Por la mañana poner a cocer la carne sola con un poco de sal. Reservar.
- 2
Sofreír el ajo, el pimiento y el ajo, añadir una pizca de sal.de este sofrito retiraremos unas 10 cucharadas para las judías. Por otra parte mecharemos la carne y la añadiremos al sofrito junto al tomate triturado. Cuando el tomate esté cocido añadiremos el comino y el azúcar. Cuando el caldo se consuma apagamos y reservamos.
- 3
Por la mañana coceremos las judías hasta ablandar del todo. Si aún queda mucha agua vaciaremos la mitad y añadiremos el sofrito reservado y si lo requiere algo más de caña de azúcar y comino. También haremos un arroz blanco clásico para acompañar y si fuera posible los plátanos machos!!!! Al servir yo añadir un poco de ralladura del azúcar(os dejo foto para.que sepáis de lo que hablo, se llama panela o papelón)
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