Ramen miso de pollo y shiitake
Súper receta de @Josemi_EatTheGreen
Mi primera sopa ramen y súper rica. Nos ha encantado en casa! Le cambié algunas cosillas entre ellas el caldo, las setas usé shiitake y solomillos de pollo y usé alguna salsa extra como terikaki o Tabasco. El resultado excelente, os lo recomiendo 🤩🤩🤩
Feliz día!!
Ramen miso de pollo y shiitake
Súper receta de @Josemi_EatTheGreen
Mi primera sopa ramen y súper rica. Nos ha encantado en casa! Le cambié algunas cosillas entre ellas el caldo, las setas usé shiitake y solomillos de pollo y usé alguna salsa extra como terikaki o Tabasco. El resultado excelente, os lo recomiendo 🤩🤩🤩
Feliz día!!
Paso a paso
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Lo primero que haremos es hacer un buen caldo de base. Yo lo hice con una selección de verduras: nabo, zanahoria, puerro, cebolla, hueso y pollo. Lo doré con aceite de oliva y sésamo y lo reduje con vino mirin. Después añadí agua hasta arriba de la olla, una cucharada de salsa de soja y salsa terikaki. Después una cucharadita de salsa de carne, media pastilla de caldo de pollo y una pastilla de caldo de carne y dejé que cociera 45 minutos a una hora. Quedó buenísimo 😜
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Después en una olla grande puse a dorar jengibre y ajo bien picadito añadí las setas shiitake troceadas y las cocine hasta ablandarse con un chorrito de soja y vino mirin.
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Luego puse a hervir agua y cociné 2 huevos 8 minutos. Enfríe en agua fría y partí a la mitad y después los dejé macerando en soja, vinagre de arroz y agua hasta que los consumí.
- 4
En la misma olla hice los solomillos de pollo salpimentados con bastante salsa siracha y aprovechando la salsa de soja que sobró en la olla y quedaron con un color y sabor delicioso 🤤
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Continuamos haciendo los noodles 5 minutos en agua hirviendo y aceite de sésamo (unas gotas). Entretanto vamos calentando el caldo sin que hierva
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Luego los puse en el bol 🥣 (hice 2 raciones) y cubrí con caldo al que añadí dos cucharaditas de pasta miso disuelto previamente en una taza.
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Una vez colocados los noodles y el caldo pones el pollo, las setas y el huevo. Unas gotas extra de aceite de sésamo y unas gotas de salsa picante 🌶 súper ricooooo 😊😊
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