¡Locro Vegetariano!
¡Locro Vegetariano!
Paso a paso
- 1
Lavar bien el maíz y los porotos, remojarlos en abundante agua la noche anterior a prepararlos (8 horas de remojo).
- 2
Pasado este tiempo, cocinarlos en la misma agua con sal durante 35 a 40 min (retirar la espuma blanca qué puede formar el maíz en la cocción).
- 3
Después que rompe hervor agregar los granos de choclo y seguir cocinando por 15 minutos más.
- 4
Incorporar la zanahorias, el repollo (sin las partes duras),la batata y el zapallo, todo cortado en cubitos.
- 5
Seguir cocinando hasta qué el maíz, los porotos y el resto de los ingredientes estén tiernos. Remover la preparación cada tanto. Debe quedar una consistencia espesa.
- 6
En este punto yo le agregó los condimentos y la sal para asegurarme de no pasarme.😌😁
- 7
Para la Salsa: Solo corté en juliana los ingredientes, cocine en la sartén con aceite hasta blanquear las cebollas, condimente a gusto y una vez lista la sumé a la preparación pero también podés ponerla aparte. 💓
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