Pan con sarraceno y harina de semillas: sin gluten y vegano
#5sentidos (Tacto)
En un pan, además del sabor, buscamos siempre textura agradable y esponjosidad. Esto también lo podemos lograr en un pan #singluten y con mucha fibra! Sin amasar, obtenemos este pan de molde que se puede cortar en rodajas y freezar para tener disponible en nuestros desayunos.
Pan con sarraceno y harina de semillas: sin gluten y vegano
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En un pan, además del sabor, buscamos siempre textura agradable y esponjosidad. Esto también lo podemos lograr en un pan #singluten y con mucha fibra! Sin amasar, obtenemos este pan de molde que se puede cortar en rodajas y freezar para tener disponible en nuestros desayunos.
Paso a paso
- 1
NOTA: Utilicé premezcla casera hecha con :85 g Maizena + 50 g fécula de mandioca + 50 g harina de arroz. Si vas a usar premezcla comercial NO es necesario añadir goma xántica porque ya la tiene incorporada.
- 2
Preparamos el fermento mezclando levadura con azúcar y un poco del agua de la receta. En un bol aparte, mezclamos todos los secos y hacemos una corona. En el centro de la corona ponemos el aceite, la levadura activada y un poquito del agua.
- 3
Empezamos a batir (mejor con batidora eléctrica) mientras vamos agregando de a poco el resto del agua. Batimos aproximadamente unos 5 minutos, hasta que quede una mezcla pastosa, como la de la foto. Volcamos la preparación en una budinera (27 por 9 cm) aceitada y enharinada con harina de arroz. Tapamos y dejamos levar al 50 %.
- 4
Cocinamos en horno precalentado, a 170°, por aprox 50 minutos.
- 5
Mirá que esponjoso que queda! Y no se rompe! Ojalá te guste tanto como a mí. Besitos 😘
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