Amarillo de pollo (orgullo de la abuela)
Esta receta una de las favoritas de mi abuela, la hago en su honor.
Estas fechas son también para celebrar a nuestros difuntos y qué mejor que con su comida favorita.
Mi abuela me dejo la receta para así preceder.
#altardemuertos
Amarillo de pollo (orgullo de la abuela)
Esta receta una de las favoritas de mi abuela, la hago en su honor.
Estas fechas son también para celebrar a nuestros difuntos y qué mejor que con su comida favorita.
Mi abuela me dejo la receta para así preceder.
#altardemuertos
Paso a paso
- 1
Cocer el pollo con una hoja de hierba santa, sal y media cebolla.
- 2
Se asan los tomates y una cebolla.
- 3
Se tuestan los ajos con la cáscara.
- 4
Se limpian y se ponen a cocer los chiles.
- 5
Se tuesta el clavo, comino y pimienta.
- 6
Se asa solo una de las hojas de hierba santa.
- 7
Se muelen las especias, el tomate, cebolla, una hoja de hierba santa y chiles.
- 8
En una cacerola con el caldo de pollo colado, se le cuela la mezcla pero no toda, se reserva parte de la mezcla.
- 9
A la mezcla que se reservó se agrega la masa y se le cuela.
- 10
Se revuelve hasta que espese.
- 11
Una vez haya espesado se agrega una hoja de hierba santa y se deja ahí. Agregas el pollo y se sirve.
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