El Biryani es una de las obras culinarias más sobresalientes de la gastronomía india y una de las joyas en los platos de arroces de todo el mundo.El colorido, aroma y sabor que aporta el arte de cocinar con especias y hierbas se mezclan armoniosamente en este plato.En la India, aunque este plato está presente en todo el país, lo preparan especialmente las familias de origen musulmán.La palabra biryani proviene del persa “beryā” que significa “frito” o “a la parrilla”. Los comerciantes musulmanes difundieron este plato por toda la India pero considera de origen mogol ya que fue muy apreciado en las mesas de los emperadores musulmanes.La cocina india mogol es considerada una de las más refinadas de la India y es muy valorada por las castas dominantes.Para cocinar el biryani existen dos métodos:El primero (kacchi biryani) mezcla la carne cruda macerada con el arroz. En el segundo (pakki biryani), la carne macerada se cocina en su propio jugo y posteriormente se mezcla con el arroz.Animaos a probar está deliciosa receta india y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia

Estupendo para acompañar al pollo tikkamasala o añadir trozos de pollo o gambas.

https://youtu.be/Dhkf8-5Ggt8Delicioso y tradicional plato hindú/pakistaní que hará las delicias de tu mesa dando un toque de exquisito exotismo.

“Biryani de pollo hindú” de arroz basmati, escalopines vegetales, cebolla, ajo, coliflor, zanahoria, leche de coco espesa, zumo de naranja, aceite de oliva, jengibre, cúrcuma y sal kala namak.

Cuando mi hermana se sentó en la mesa, el día que preparamos este biryani de merluza, dijo nada más sentarse que olía muy bien— y es cierto, toda la comida india entra por el olfato con muchísima facilidad—; pero seguidamente preguntó por lo qué era... yo le dije , con mi cara más seria posible, que era: mollete de roedor, cola de cobra y potrillo nonato.....Ella cogió el tenedor 🍴, y dijo muy circunspecta: “Pues está buenísima”... el ataque de risa que nos dio a los demás aún nos dura.... y es que no hay mejor comensal que ella 😉❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

Muslos de pollo con espaguetis partidos y Sindhi biryani como especia principal.Hace unos días os publiqué un estado adónde os expliqué las diferencias que hay entre los tipos de biryani que existen y también os dije que en los próximos días os iba a publicar un par de recetas hechas con este maravilloso compuesto de especias hindúes. Como era una receta piloto, y es la primera vez que la iba a cocinar con ella, solo he hecho una receta para dos comensales por el alto contenido en picante y en casa no les gusta que piquen mucho las comidas.

Hace unos cinco años, publique una receta como esta, pero la hice, la hice con curry. Quizás os parezca un poco simplona pero no sabéis lo que puede aportar las especias a un guiso sin añadir nada más. Esta vez la he hecho con el sindhy biryani que es un tipo de curry hindú picante muy picante.

Vídeo donde puedes ver la preparación de la receta:https://www.youtube.com/watch?v=uvhapDpX7X4Serie de recetas de navidad Capitulo 5.

Me encanta este estofado hindú con curry al estilo de ciudad de Madras (actual Chennai)Espero que probéis esta riquísimo estofado al más puro estilo de la India y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia