Arroz caldoso de Vieiras y gambones
Es una receta que me hacía mi abuela!!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Hacemos una picada con el azafrán, perejil y 2 ajos
- 3
Ponemos en una sartén aceite y cuando comience a calentar echamos las canyenas y el ajo, una vez esté dorado sacamos y en ese mismo aceite doramos las vieiras. Bien selladas, retiramos y reservamos
- 4
En esa sartén añadiremos la cebolla y el pimiento
- 5
Una vez dorado, yo paso por la batidora y le añado el tomate triturado y la picada, cuando coja color el vino blanco unos 5 minutos para que evapore el alcohol
- 6
A su vez añadiremos el fumet y llevaremos a ebullición y echamos una cucharadita de pimentón
- 7
Cuando rompa a hervir agregamos el arroz, y pasado 13 minutos las gambas y vieiras
- 8
Retirar y dejar reposar 5 minutos
- 9
Emplatar y a comer!! Bon profit!!!
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