Arroz caldoso con bogavante calamar y gambas
Seguimos con lluvia, y qué mejor para animarse que un arroz de 🥄para animar el cuerpo.
#delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #lospancorbo
Arroz caldoso con bogavante calamar y gambas
Seguimos con lluvia, y qué mejor para animarse que un arroz de 🥄para animar el cuerpo.
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Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos. Lo ponemos a pochar en una olla, con aceite. Hidratar las ñoras con agua.
- 2
Pelamos las gambas grandes y ponemos las cáscaras y cabezas, en una olla con aceite a sacar el jugo, añadir la Copa de coñac.
- 3
Cuando estén pochadas las verduras, añadir las gambitas y los calamares y rehogamos, añadimos el vaso de vino, dejamos reducir, ponemos el pimentón, laurel y el azafrán, y el jugo que sacamos de las cabezas.
- 4
Las ñoras las pique, sin las pepitas. Y también las añadí al sofrito.
- 5
El bogavante lo tenía ya cocido. Lo partimos a trozos. Lo reservo para los últimos 5 minutos
- 6
Añadimos el arroz, lo rehogamos un poco y añadimos el caldo caliente.
- 7
Cocer 15/18 min. Cuando falten 5 minutos, añadir guisantes gambas y bogavante y rectificamos de sal. A mí personalmente me gusta dejar el arroz un poco durito. Así mientras se come, no se pasa. Espero que os guste, quedo 😋😋
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