Pulled Pork (olla rápida) 🌶🧅🫑🍅🧄
Pulled Pork (olla rápida) 🌶🧅🫑🍅🧄
Paso a paso
- 1
Primero cortamos la pieza de lomo en 4 o 5 trozos grandotes y les hacemos cortes por toda la carne con un cuchillo, en un bol hacemos el macerado con: el aceite de oliva, el ajo rallado, la salsa bbq, comino, perejil, tomillo, romero, pimentón, carne de pimiento choricero, salsa perrins, ketchup, sal y pimienta.Ponemos dentro los trozos y a la nevera (como yo no tenía tiempo solo lo dejé media horita pero es mejor si lo dejas una noche).
- 2
En la olla exprés ponemos aceite de oliva y marcamos los trozos de carne por todos los lados a fuego fuerte, luego reservamos.(Lo que ha quedado de la maceración del bol también lo guardamos para después).Cuando sacamos los trozos en el mismo aceite incorporamos las cebollas los tomates y el pimiento rojo cortados en trozos grandotes.
- 3
Tostamos las verduras junto a la sal con la pimienta y esperamos 5 min aprox, después ponemos media copa de whisky y dejamos evaporar.
Acto siguiente ponemos la salsa de tomate y lo que nos ha sobrado del macerado y los trozos de carne.
- 4
Cuando la salsa de tomate haya reducido incorporamos los trozos de carne damos dos meneos y le echamos el agua hasta casi el máximo de la olla, corregimos de sal y cerramos, cocinamos durante 1 hora a fuego medio.
- 5
Cuando abramos la olla con una cuchara de palo podemos empezar a desmenuzar todo ya que será muy fácil estará muy tierno y jugoso.
Lo ideal es hacer sándwich pero se puede comer también con un poco de arroz está buenísimo 😋
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