Disolver el recado de achiote con el vinagre, el curry, la sal y la pimienta. Dejamos remojar las chuletas por 10 minutos.

Poner a calentar el aceite por 3 minutos, cuando haya pasado ese tiempo, agregar la cebolla y el ajo picadito y poner a cocer las papas junto con las zanahorias, en cuanto estén doradas agregar las calabazas, el tomate y el chile güero. Posteriormente agregar las chuletas con el marinado, cocinar por 20 minutos y agregar la cerveza. Cocinar a fuego bajo hasta que la carne y los vegetales estén perfectamente cocidos. CHEF GERRY. 👨🏻‍🍳