Salpimentamos el pollo ya picadito,le añadimos la Molla de pan, huevo y pan rallado, mezclamos bien

Formamos las bolitas pasamos por huevo, pan rallado, harina,sofreimos y reservamos

Cortamos la cebolla muy picadita cuando esté pochada añadimos el tomate, un poquito de sal y dos cucharaditas de harina, mezclamos bien y ponemos las zanahorias cortaditas y los guisantes

Añadimos el coñac, el picadito en el mortero de ajo y perejil y el caldo de pollo y dejamos a fuego medio 10 mnt removiendo de vez en cuando.

Por último ponemos las albóndigas y dejamos cocer a fuego lento unos 20minutos más, freímos unas patatas cortadas a tacos y ya está listo.