Baklava en saquitos
🥜🧈🍯Un dulce rico rico para el fin de semana. Otra versión de estos exquisitos dulces turcos, ya los hicimos en su versión tradicional superponiendo capas de masa y frutos secos, ahora hemos probado haciendo saquitos y quedan geniales.
#cometeelmundo
Baklava en saquitos
🥜🧈🍯Un dulce rico rico para el fin de semana. Otra versión de estos exquisitos dulces turcos, ya los hicimos en su versión tradicional superponiendo capas de masa y frutos secos, ahora hemos probado haciendo saquitos y quedan geniales.
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Paso a paso
- 1
Tenemos que triturar las nueces y los pistachos, una vez triturados los echamos a un bol, ponemos canela, azúcar o endulzante, clavo y la cantidad suficiente de agave o miel para que quede compactado sin llegar a estar demasiado líquido, se mezcla muy bien y probamos para ajustar de azúcar o especias para que quede a nuestro gusto.
- 2
Por otro lado mezclamos la mantequilla derretida con el aceite.
- 3
Colocamos una hoja de pasta filo sobre la encimera y pintamos con la mezcla de mantequilla y aceite, cortamos la hoja en 4 partes iguales a lo largo, se superponen las hojas una encima de otra con lo que hemos obtenido una tira con 4 trozos de pasta y cortamos la tira en otros 4 trozos. Ahora tenemos 4 cuadraditos, colocamos un montoncito de relleno encima de cada cuadradito y cerramos haciendo el saquito.
- 4
Se van colocando en la bandeja de horno sobre papel vegetal y cuando nos queden pocos por preparar encendemos el horno a 190 ◦ con calor arriba y abajo.
- 5
Cuando estén montados todos los saquitos los metemos en el horno. Estarán apenas 7 minutos o hasta verlos dorados.
- 6
Se conservan crujientes un par de días, guardándolos en una caja metálica. QUE LO DISFRUTEIS.
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Cuando estuve en Marruecos lo que más me llamó la atención es la cantidad de comidas que hacen con masas. Y masas especialmente delicadas, como el hojaldre o la pasta filo.Los dulces los bordan, eso sí, ligeros no son, así que si estamos en plena operación bikini, nos vamos olvidando de esta receta.Lo único que da trabajo es pelar los pistachos. No intentéis buscar pistachos pelados a la venta, ya que es muy difícil encontrarlos. Sólo se venden para hostelería. Así que hay que armarse de paciencia y reprimirse un poco de llevar alguno a la boca, sino el trabajo va a ser el doble.Por cierto, la receta es una adaptación de una que me dieron en un curso de Hello Cooking.
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