Pan brioche
#panescaseros Sin lugar a dudas uno de mis panes favoritos por muchos motivos. Es dulce, húmedo y bien sabroso. Ideal a mi gusto para hacer tostadas, utilizar para untar tanto con ingredientes dulces como salados y hasta para hacer unas espectaculares torrejas ¡La gloria en pan!
Pan brioche
#panescaseros Sin lugar a dudas uno de mis panes favoritos por muchos motivos. Es dulce, húmedo y bien sabroso. Ideal a mi gusto para hacer tostadas, utilizar para untar tanto con ingredientes dulces como salados y hasta para hacer unas espectaculares torrejas ¡La gloria en pan!
Paso a paso
- 1
Hace la esponja en u recipiente pequeño. Mezclar levadura, azúcar y harina con un poquito de leche (poner por cucharadas) hasta formar una crema espesa. Tapar y dejar fermentar en lugar cálido...el tiempo depende de lo cálido del ambiente. Yo suelo ponerla arriba del modem 😉
- 2
En un bowls poner la harina, la sal en un costadito (no debe tocar la levadura), los huevos batidos, el resto del azúcar y la esponja.
- 3
Tomar la masa con 1 o 2 chorritos de leche tibia, no debe quedar muy blanda ya que después toca poner la manteca. Tapamos y dejamos reposar 20 minutos aprox. en lugar cálido.
- 4
Ya bien esponjoso el bollito bajamos a la mesada (sin nada de harina) y comenzamos a agregar poco a poco la manteca pomada.
- 5
Acá se viene lo bueno, tratá de usar solo una mano y ayudarte con un cornet...al principio verás el caos total 😱! nada se une y se desparrama por todos lados la masa. No desesperar ni agregar NADA DE HARINA, es solo trabajar y trabajar la masa. No queda otra.
- 6
Luego de unos minutos de amasado ya pudimos domar la masa y así queda lindo y suave el bollito 😍. Yo puse la masa dentro de una budinera (de 20 x 10 aprox) pero las formas son infinitas...hasta pan de hamburguesas, pancitos pequeños, en molde para muffins...Ahora si llevamos hasta duplicar. El tiempo depende de la calidad del ambiente.
- 7
Cocinamos en horno pre-calentado 200 por aproximadamente 25/30 para esta medida. Piezas más chicas obviamente menos tiempo. Se puede comprobar la cocción en el centro con un palillo de brochette. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
- 8
Miren que belleza de miga 😍 Es realmente delicioso! No dejen de probarlo.
Recetas similares
-
Pan de 4 harinas amasado en panificadora y horneado en pyrex Pan de 4 harinas amasado en panificadora y horneado en pyrex
Esponjoso y muy sabroso. De mis favoritos
-
Pan de Brioche Dulce esponjoso Pan de Brioche Dulce esponjoso
#mirecetario Pues que les comento mi musa mi inspiración es mi esposa, la misma quería una tardecita de café y panes dulce, como negarme a ello si ella es mi princesa.
-
-
PAN🍞BRIOCHE Dulce con Chips de Chocolate...!😋 PAN🍞BRIOCHE Dulce con Chips de Chocolate...!😋
Esto tenía que hacerlo porque tenía que hacerlo, primero mencionar a las tres mujeres que me inspiraron a hacer esta maravilla de pan: Montse, Marichusi y Marilú, cada una aportó experiencia en este tipo de panes, yo intenté hacer lo mejor posible con las técnicas de ellas y que bien aprendida la tarea, son geniales las tres, un paso a paso perfecto que te lleva sola, que te lo gozas y como lo disfrutas, tenía que mostrarles mi obra y por eso está aquí, para reflejar lo aprendido, compartido por ustedes con una buena vibra y esa se siente, amigas de calderos, sarténes y ollas, por permitirme hacer esta receta, gracias...! Dedicado a las tres con una mención especial, de mi cariño para ustedes...!!!🤗🤗😋 Bueno repetirles la historia paso a paso como lo hice yo...!#TeQuiero
-
ROLLO De Pan al Zaatar...! ROLLO De Pan al Zaatar...!
Zaatar, es una, muy popular mezcla de especias cuyo empleo se centra en la cocina árabe del Oriente Medio. Su sabor es ligeramente ácido y aromático. Combina con muchos alimentos, suele estar compuesto de semillas de ajonjolí o sésamo tostadas o no tostadas y sal. También lleva hierbas aromáticas tales como: albahaca, mejorana, orégano, tomillo, comino o hinojo. Hice un pan básico y lo rellené con todas las especias que lleva el Zaatar, por eso su nombre. Para servirlo bañado con aceite de oliva, puré o con tahine de garbanzos, muchas alternativas para disfrutarlo, ideas de mi cocina para compartir, vamos y les cuento el proceso. Mary, este para tí, sé que te encanta, te guardo vale...!😋 -
PAN De Orégano🥖 y Queso Parmesano..!🧀 PAN De Orégano🥖 y Queso Parmesano..!🧀
Uno de los panes más ricos que he hecho en casa, su elaboración, una delicia, de relax, paciencia y dedicación y amor por lo que haces obteniéndo un resultado de sabor y calidad para disfrutar y compartir con ustedes que me encanta. Sin más, entremos a trabajar que ,es de tiempo, vamos allá...! -
PAN Artellano para Perro Caliente🌭...! PAN Artellano para Perro Caliente🌭...!
Es un pan excelente, de una miga muy buena va con cualquier relleno. Y con salchichas para hacer un perro caliente, tu compañero de andanzas. Vamos y les cuento como lo hice...!😋 -
PAN CANILLA Relleno de queso y jamón PAN CANILLA Relleno de queso y jamón
Hoy estoy de esos días donde puedo expresar mis sentimientos, y porque no preparar un delicioso pan, y cómo dice el dicho, que para hacer productos con harina tenemos que estar en sintonía con el ambiente y con nosotros mismo para que fluya todo a la perfección.
-
Pan en Sartén Pan en Sartén
#morenomolano#favoritosTe lo recomiendo una delicia hecha en casa. Esta receta la encontré canaliando. Además con uvas y arándanos esto si que me gustó. Por fin aprendí a preparar pan de verdad.
-
PAN🍞BRIOCHE Con🌻Semillas...! PAN🍞BRIOCHE Con🌻Semillas...!
Estoy encantada con este pan, esta técnica aprendida del tangzhong y con mi nieta y mi nuera, diciéndome " Mamicanda, quiero más pan, me encanta", se sienta a ver televisión con un trozo de pan al lado y ala, a comerlo, yo felíz. Se lo hice esta vez con semillas y resultó ser toda una delicia con mantequilla untada, hmmmmm...! Si les antoja, solo decirles, ponerse el delantal, manos a la obra y a gozarse esto, a disfrutarlo, vamos allá...!😋#TeQuiero -
PAN🍞BRIOCHE Integral con Tangzhong...!😋 PAN🍞BRIOCHE Integral con Tangzhong...!😋
Ahora que estoy usando la técnica del tangzhong para la elaboración de estos panes maravillosos, tuve curiosidad usarlo también en el pan integral y el resultado genial, un poco más demorado porque la levadura actúa más lento con harinas integrales pero vale la pena esperar porque lo disfrutas y te gozas el proceso, a lo que vinimos, me acompañan...!😋#tequiero. -
Pan de jamón Pan de jamón
Pues la receta es de freede brocha un paisano venezolano y aunque tiene un pequeño toque mío la gloria se la lleva el con esta divina receta.
Más recetas
Comentarios