Carré de cerdo relleno

Name: Carré de cerdo relleno
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg costillas de cerdo en un pedazo; 2 morcillas; 1 rama apio; 1 manzana verde; 50 g nueces; 1 ramita lavanda; 1 ramita orégano; hojas salvia; c/n mostaza; 3 cucharadas miel; 1 cucharada pimentón ahumado; 1 cucharada aceite de oliva; 1/2 litro cerveza; ají molido; hilo; papel aluminio

Hu Lanzi @cook_2648065

boedo (argentina)

Carré de cerdo relleno

Hu Lanzi @cook_2648065

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Ingredientes

2 kgcostillas de cerdo en un pedazo
2morcillas
1 ramaapio
1manzana verde
50 gnueces
1 ramitalavanda
1 ramitaorégano
hojassalvia
c/nmostaza
3 cucharadasmiel
1 cucharadapimentón ahumado
1 cucharadaaceite de oliva
1/2 litrocerveza
ají molido
hilo
papel aluminio

Paso a paso

1

Despegamos los huesos con un cuchillo chiquito y filoso
2

Un cuchillo largo vamos cortando paralelo a los huesos hasta abajo y vamos desplegando
3

Y seguimos hasta dejarlo todo plano
4

Ahora pelamos la morcilla la desarmamos y la ponemos por encima del carre
5

Luego la hierbas aromáticas
6

Las nueces y el apio
7

La manzana pelada y cortada en cubitos
8

Y le ponemos ají molido sal y pimienta
9

Enrollamos hasta llegar a su estado normal y le cruzamos dos palitos de brochet para sostener
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Luego lo atamos
11

Lo ponemos en una asadera de horno y lo untamos con mostaza
12

Luego lo untamos con una mezcla de miel pimentón ahumado y aceite de oliva
13

Lo rociamos con la cerveza se pueden forrar los huesos con papel aluminio para que no se quemen
14

Llevamos al horno sacando cada 20 minutos y pintando con la mezcla de la miel
15

Cuando esté dorado sacamos del horno cortamos y servimos
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17
18

Sacamos los jugos de cocción y ponemos sobre el carre servido