Rancho canario
Este es uno de los platos más humildes de la cocina tradicional de las Islas Canarias y es que solo la palabra "RANCHO", nos evoca tiempos de penuria y de cuartel.
Como la mayoría de los platos de la Gastronomía Canaria, el rancho no tiene una única receta, cada familia lo hace de una forma diferente, usando o descartando determinados ingredientes, según el gusto de sus miembros.
Rancho canario
Este es uno de los platos más humildes de la cocina tradicional de las Islas Canarias y es que solo la palabra "RANCHO", nos evoca tiempos de penuria y de cuartel.
Como la mayoría de los platos de la Gastronomía Canaria, el rancho no tiene una única receta, cada familia lo hace de una forma diferente, usando o descartando determinados ingredientes, según el gusto de sus miembros.
Paso a paso
- 1
Hacemos la fritura en una sartén o directamente en una olla express, a la cual le incorporamos la carne en tacos removiendo para que se dore un poco. Ponemos el agua y los garbanzos a remojo. (Si usamos los garbanzos de bote, los dejamos para el final porque ya están cocidos). Tapamos la olla y dejamos cocer 20 minutos hasta que comience a salir el vapor.
- 2
Cuando termine de cocer la olla y pasado el tiempo prudencial para poder abrirla, añadimos las papas y fideos, rectificamos de sal y agua. Dejamos guisar sin tapa 15-20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando hasta que esté listo. Si está muy Caldoso lo dejamos un poco más para que coja más cuerpo o si esta un poco espeso añadimos un poco de agua. SI VAMOS A USAR LOS GARBANZOS DE BOTE, LOS PONEMOS AL FINAL JUNTO CON LAS PAPAS Y FIDEOS. Al día siguiente estará más EXQUISITO ☘️😋
Recetas similares
-
Rancho canario Rancho canario
Plato típico de la tradicional gastronomía canaria que se suele tomar como plato único y que sus principales ingredientes son: Garbanzos, carne, fideos y patatas. Plato de origen humilde que en tiempos de hambruna no se utilizaba la carne por su escasez y se cocinaba solamente con los vegetales.
-
Rancho canario Rancho canario
Guiso tradicional canario a base de vaca, pollo, fideos y papas, realmente bueno.
-
Rancho canario Rancho canario
Cuando entra el frío, qué bien sienta un contundente y sabroso rancho canario. En mi casa lo hace mi padre, lo curioso es que él es cordobés y criado en un pueblo de Salamanca, pero hace este plato como si fuera un canario de toda la vida. 39 años en Tenerife ya le han dado la canariedad y se nota cuando hace este tipo de guisos
-
Rancho Canario Rancho Canario
El Rancho Canario se puede servir como único plato, da mucho calor y es muy recomendable para esos días de frío, que no sabes como entrar en calor. Pruébalo y veras!
-
Mi rancho canario Mi rancho canario
Unos de nuestros platos mas populares y para el fresquito q empieza,un poquito de gofio y a disfrutar!!!!
-
Rancho canario fácil Rancho canario fácil
Rancho canario, plato típico para cuando hace frío ,
-
-
Rancho Canario (MATAFRIO) Rancho Canario (MATAFRIO)
Vamos hoy a publicar un clásico, un plato único con mucho alimento, en honor a mi madre ROSITA, cuya mejor virtud siempre fue innovar en platos típicos a los que solía añadir ingredientes que potenciaban los sabores y mejoraban espectacularmente los mismos.
-
Rancho canario con judías! Rancho canario con judías!
Una de las joyas culinarias de nuestras Islas, típico en nuestras cocinas, tb se cambia el nombre, por fideos papas y garbanzos, según, pero éste es receta de mi casa y la de mi suegra, más moderno, pero respetando el sabor original!! Y para el frío... Viene de diez #Mirecetario #Rancho
-
-
Rancho aragonés Rancho aragonés
Plato típico en el que caben varios ingredientes, no tiene una composición fija, aunque es impensable que falte la longaniza y el conejo. Era un plato de aprovechamiento, contundente y con calorías suficientes para afrontar las duras jornadas de trabajo en el campo.
Más recetas
Comentarios