Tallarines de espinaca con muslitos al Lambrusco tinto
Fideos nido a las espinacas con muslitos de pollo cocinados en una riquísima salsa de tomate con vino tinto Lambrusco. Una salsa roja, oscura, deliciosa.
Tallarines de espinaca con muslitos al Lambrusco tinto
Fideos nido a las espinacas con muslitos de pollo cocinados en una riquísima salsa de tomate con vino tinto Lambrusco. Una salsa roja, oscura, deliciosa.
Paso a paso
- 1
En una cacerola con aceite, sofreir la cebolla y el pimiento picados.
- 2
Añadir las presas de pollo y saltearlas junto con los ajitos picados. Salpimentar y agregar el vino. Dejarlas cocinar unos minutos e incorporar el tomate frito. Condimentar con las especias, mezclar y dejar cocinar unos 30 minutos a fuego medio-lento.
- 3
Al final de la cocción echar el perejil picado y mezclar.
- 4
Dejar reposar la salsa mientra se cocinan los fideos.
- 5
Echar los nidos de fideos en una cacerola con agua hirviendo.
- 6
Desarmar los nidos con la ayuda de un tenedor de madera y dejarlos cocinar unos 20 minutos hasta que estén al dente.
- 7
Escurrirlos en un colapasta y enjuagarlos con abundante agua hirviendo que ya se debe tener preparada (opcional). Salarlos ligeramente antes de añadir la salsa. Si no se los enjuaga se los puede cocinar en el agua ya salada.
- 8
Echar Poner los fideos en una fuente adecuada y cubrirlos con la salsa oscura de vino tinto.
- 9
Por encima poner las presas de pollo y adornar con hojitas de perejil. Espolvorear con queso rallado.
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