76. Coto Makassar
Coto Makassar atau Pallu Coto Mangkasarak adalah hidangan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari daging dan jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Pada awalnya hidangan ini hanya disajikan pada raja atau bangsawan namun semakin berkembang nya zaman, hidangan Coto Makassar akhirnya dapat di nikmati oleh semua orang. Pada umumnya, Coto Makassar dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan buras. Seiring berkembangnya waktu, sekarang Coto Makassar dapat dinikmati dengan ketupat, lontong atau bahkan nasi.
76. Coto Makassar
Coto Makassar atau Pallu Coto Mangkasarak adalah hidangan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari daging dan jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Pada awalnya hidangan ini hanya disajikan pada raja atau bangsawan namun semakin berkembang nya zaman, hidangan Coto Makassar akhirnya dapat di nikmati oleh semua orang. Pada umumnya, Coto Makassar dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan buras. Seiring berkembangnya waktu, sekarang Coto Makassar dapat dinikmati dengan ketupat, lontong atau bahkan nasi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bumbu bumbu
- 2
Didihkan air cucian beras, kemudian masukkan irisan daging.
- 3
Potong kecil kecil bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, lengkuas, buang tulang daun salam dan daun jeruk. Kemudian tumis sampai layu saja. Sisihkan. Kemudian goreng/sangrai kacang tanah hingga matang.
- 4
Setelah agak dingin blender tumisan bumbu dan bumbu sangrai (kecuali kayu manis dan pala) sampai halus. Kemudian panaskan secukupnya minyak goreng lalu tumis blenderan bumbu hingga pecah minyak dan bumbu matang sempurna.
- 5
Setelah itu masukkan ke dalam kuah daging, aduk rata.
- 6
Blender kacang tanah dengan sedikit air sampai halus sekali, kemudian masukkan ke dalam kuah daging. Tambahkan gula, garam, kaldu sapi bubuk/penyedap. Aduk rata dan didihkan kembali. Tes rasa. Bila sudah pas, angkat, siap dihidangkan
- 7
Untuk menyajikan, siapkan mangkuk, tata buras, siram dengan daging dan kuah, beri topping irisan daun bawang prei dan taburan bawang merah goreng. Coto Makassar dengan kuah yang medok siap dinikmati.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar