Aperitivo de bonito aliñado y cebolleta

Es importante consumir pescado crudo para aprovechar plenamente sus beneficios, y es mejor elegir las partes de la cola de los pescados grandes, evitando las partes cercanas al aparato digestivos del animal.
Este plato es sencillo, estupendo, delicioso, no sé qué más decir de este bonito.
Se prepara en un momento y permite utilizar los recortes de pescado que nos sobre de otras preparaciones.
Ideal para acompañar con un vino blanco muy fresquito.
Aperitivo de bonito aliñado y cebolleta
Es importante consumir pescado crudo para aprovechar plenamente sus beneficios, y es mejor elegir las partes de la cola de los pescados grandes, evitando las partes cercanas al aparato digestivos del animal.
Este plato es sencillo, estupendo, delicioso, no sé qué más decir de este bonito.
Se prepara en un momento y permite utilizar los recortes de pescado que nos sobre de otras preparaciones.
Ideal para acompañar con un vino blanco muy fresquito.
Paso a paso
- 1
Todo pescado que se va a consumir crudo es conveniente dejarlo en el congelador unas 72 horas, de esta forma evitaremos cualquier tipo de toxiinfecciones alimentarias. Descongelar lentamente y colocar el bonito en una tabla y trocear. Espolvorear con azúcar y sal con moderación. Macerar durante unos 15´o 20´. Lavar y trocear en tacos o en filetitos pequeños.
- 2
Picar tomillo y romero y mezclar con 3 cucharadas de aceite, la ralladura de lima, pimienta y cúrcuma molidas a gusto. Distribuir en una fuente junto con la cebolleta troceada pequeña. Regar con el aceite preparado y servir.
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