Empanadas de carne cortada a cuchillo con papa
Receta tradicional Argentina. Unas empanadas de carne a cuchillo para que salgan bien jugosas y con un sabor increíble debido a toda la mezcla de cocción. Si se desea preparar de una forma más rápida, utilizar bifecitos de carne bien finos para que solo se deban cocinar y listo, saltear la parte del caldo. Esto hará que sea más rápido pero va a omitir todo el agregado de sabor que da una cocción más suave y duradera.
También puede hacerse una salsa picante aparte para ir agregando a la empanada.
Empanadas de carne cortada a cuchillo con papa
Receta tradicional Argentina. Unas empanadas de carne a cuchillo para que salgan bien jugosas y con un sabor increíble debido a toda la mezcla de cocción. Si se desea preparar de una forma más rápida, utilizar bifecitos de carne bien finos para que solo se deban cocinar y listo, saltear la parte del caldo. Esto hará que sea más rápido pero va a omitir todo el agregado de sabor que da una cocción más suave y duradera.
También puede hacerse una salsa picante aparte para ir agregando a la empanada.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cubitos chicos, igual que el morrón. La papa en dados no tan grandes, picar el ajo y cortar la carne en pedazos chicos
- 2
En una olla poner a freír las verduras, Salvo la papá, condimentar sin el comino y salar una vez que la cebolla transparente. Agregar también un cubo de caldo picado y cuando ya se blanqueo agregar la papá junto a la carne que debe sellarse. Recién ahí agregar una cucharada generosa de comino
- 3
Cuando ya se selló la carne por todos sus lados agregar un poco de agua hasta cubrir, procurando que no sea mucha ya que no deseamos que se hierva, sino que sirva para ablandar la carne y las papas y que se haga un fondo de cocción más bien espeso. Cocinar durante media hora hasta que casi reduzca
- 4
Una vez que ya se redujo el jugo agregar el puré de tomates y seguir cocinando para que incorpore el sabor, de ser necesario reafirmar un poco los condimentos si hacen falta. Cuando notamos que está más tirando a denso que a líquido ya está. Agregar los huevos duros picados
- 5
De ser posible dejar una noche en la heladera el relleno para que quede cremoso y una vez horneado saldrá bien jugoso, sino esperar a que enfríe el relleno y armar las empanadas, opcionalmente pintar con huevo y llevar al horno bien fuerte hasta que doren
- 6
Acá el resultado final, unas empanadas caseras, bien jugosas y ricas !
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