Frijoles con zapallo, jamón, chile habanero y cebolla en caldillo
Receta para tiempos frescos de lluvia que en casa se acostumbraba por las tardes después de regresar de las jornadas del rancho, es un deleite. #CocinaMundial2018 México
Frijoles con zapallo, jamón, chile habanero y cebolla en caldillo
Receta para tiempos frescos de lluvia que en casa se acostumbraba por las tardes después de regresar de las jornadas del rancho, es un deleite. #CocinaMundial2018 México
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela honda a fuego medio con el aceite, ya que se calentó o hecho humo agregamos la cebolla para sofreírla, luego el chorizo y el jamón, sofreímos por cinco minutos.
- 2
Sofrito jamón, cebolla y chorizo, agregamos el zapallo precocido o calabaza y el chile habanero, sofreír un poco, agregamos un toque de sal y mezclamos muy bien, ahora agregar los frijoles y mezclar muy bien dejar cocinar por cinco minutos.
- 3
Enseguida agregar el chile seco de árbol, el cilantro y mezclar muy bien dejar cocinar unos minutos, ahora agregamos el caldo y dejamos hervir, al hervor agregar la cerveza, dejamos reducir en cocción por lo menos media hora. Apagamos y dejamos reposar.
- 4
Servimos en platos hondos o en tazones, se acompaña de tortillas de maíz calientes.
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