Crema de calabacín
Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/
Perfecta para comidas o cenas suaves, con mucho alimento pero sin ser pesada. Y muy fácil de hacer!
Crema de calabacín
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Paso a paso
- 1
Añadir a la olla (en mi caso olla express) la zanahoria, los nabos, el apio, el puerro, las patatas, los ajos y las cebollas. Todo cortado en trozos.
- 2
Yo utilizo dos tipos de calabacines porque cada uno tiene su textura y sabor.
- 3
Ahora añadimos los calabacines cortados, la sal, la pimienta negra (bastante), la pastilla vegetal y el aceite.
- 4
Después añadimos el vino y el agua. Ponemos a cocer todo esto unos 15 minutos en olla exprés y unos 40 minutos en olla normal (contar este tiempo una vez que empiece a hervir).
- 5
Quitamos el caldo (lo ponemos en otro recipiente).
- 6
Batimos todo bien batido y añadimos un vaso de nata y removemos.
- 7
Si nos queda muy espesa, añadimos caldo del que quitamos poquito a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Dejar que cueza para que se mezcle todo bien.
- 8
Por último, rectificamos de sal y pimienta y añadimos 3 quesitos y removemos.
- 9
Si se desea, para que quede más ligera, se puede pasar por el chino o pasa puré tras el punto número 6.
- 10
En mi casa utilizamos el caldo que sobra de cremas o purés para hacer sopas de verdura, potajes o guisos, tanto de carne, pescado, legumbres y verduras.
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