En una olla yo lo he echo en la olla express se echa aceite y se añade la verdura cortada en trocitos, los ajos picados todo se morea durante unos minutos.

Se añade el romero una pizca de canela y otra de nuez moscada remover todo y se agrega el lomo el vino tinto, el caldo, la sal y la pimienta se cierra la olla y cuando empiece la válvula ha girar se deja media hora.

Pasado este tiempo dejar enfriar antes de abrir la olla y apartar el lomo en un plato y servirlo con la guarnición que más guste, yo le he echo con unas ricas patatas fritas

Si se hace en cacerola normal el tiempo es mayor, de una hora más o menos hasta que el lomo esté tierno, se le va añadiendo más caldo si vemos que el guiso se reseca.