Soja texturizada con verduras a la cúrcuma
No soy muy fan de la soja pero tenía curiosidad por probar la texturizada. No me he complicado y la he hecho con verduras y cúrcuma. Me queda pendiente probar a hacer albóndigas o alguna salsa.
Soja texturizada con verduras a la cúrcuma
No soy muy fan de la soja pero tenía curiosidad por probar la texturizada. No me he complicado y la he hecho con verduras y cúrcuma. Me queda pendiente probar a hacer albóndigas o alguna salsa.
Paso a paso
- 1
Poner la soja texturizada en un bol y cubrirla con agua caliente. Dejar reposar durante 20 minutos o seguir las indicaciones del paquete.
- 2
Mientras añadir un poco de sal a la sartén y hacer las puntas de los espárragos a la plancha con un chorrito de aceite. Guardar la parte más dura de los espárragos para una sopa o revuelto. Reservar las puntas cuando estén en su punto.
- 3
Saltear las flores de coliflor en la misma sartén con un poco de sal, aceite, pimienta, hinojo y cúrcuma. Cocinarlas a fuego suave y tapadas hasta que se ablanden un poco y subir el fuego para dorarlas. También se pueden escaldar previamente.
- 4
Añadir las hojas de kale a la coliflor y saltear todo junto 2-3 minutos. Escurrir la soja y añadirla a la sartén. Rectificar de sal y saltear junto a las puntas de los espárragos unos segundos.
- 5
Servir caliente y listo.
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