Picar la media cebolla y cortar la calabaza en trozos pequeños. Reservar por separado

Poner a calentar bien el aceite en una cazuela honda y a continuación añadir la cebolla y a medio fuego dejar que se transparente. Seguidamente añadimos los trozos de calabaza y los pochamos unos 5 minutos aprox para que ablande.

Ponemos en una jarra el agua tibia y metemos dentro la pastilla de caldo de verduras y la deshacemos bien con un tenedor o varilla hasta que no quede grumo y la añandimos a la cazuela

Removemos bien y salpimentamos. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 20 min más o menos o hasta que al pinchar la calabaza este tierna.

Añadimos el queso cortado en trocitos para facilitar que se nos derrita y con una batidora de mano batimos bien todo hasta integrar todos los ingredientes junto al queso. Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta (a gusto)

Por último servimos caliente en un plato hondo o un bowl y decoramos con unas gotitas de aceite y un poquito de orégano seco que podemos remover a la hora de comerla.