Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en pedazos medianos y quitar la piel y la grasa. Cocinarlo en una sartén con bastante aceite hasta que se dore por ambos lados. Retirar y desechar los ajos.
- 2
Cortar el pimiento rojo en pedazos medianos, picar la cebolla y el ajo muy fino. Pochar todo en la misma sartén.
- 3
Rallar el tomate y añadirlo a la sartén junto con el pollo. Cocinar unos minutos.
- 4
Añadir el arroz y cocinar hasta que esté algo transparente. Añadir todas las especias y cubrir con el caldo. Cocinar a fuego fuerte y destapado durante 10 min. Los siguientes 10 min bajar el fuego a medio- bajo y tapar.
- 5
Finalmente dejar reposar antes de servir.
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