Pechugas Poblanas rellenas de Huitlacoche
MarceCamberos @cookmcd2602
Las probé en Puebla y quise hacerlas lo más parecido posible
#delantaldorado #quedateencasa
Pechugas Poblanas rellenas de Huitlacoche
Las probé en Puebla y quise hacerlas lo más parecido posible
#delantaldorado #quedateencasa
Paso a paso
- 1
Se pica la cebolla en cuadritos y se pone a acitronar con un poco de aceite, una vez lista se agrega el chile verde desvenado y picado finamente, se agrega el huitlacoche y se sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Se guisa por 10 minutos a fuego bajo.
- 2
Los chiles poblanos se asan, se ponen a sudar en bolsa de plástico, se pelan y se licúan con un trozo pequeño de cebolla y un diente de ajo, se agrega un poco de agua para que se muela perfectamente y se sazona con sal o consomé. Se pone en una cacerola o sartén a cocer y se rectifica el sazón.
- 3
La pechuga se abrirá y cortará en cuatro bisteces, se pone sal y pimienta por ambos lados. Se rellena con un poco de huitlacoche. En un sartén se pone un trozo de mantequilla, se le agrega un poco de aceite y se ponen las pechugas a cocinar, teniendo cuidado de que no se salga el relleno.
- 4
Una vez guisadas las pechugas se colocan en un plato y se bañan con la salsa de chile poblano.
- 5
Puede también servirse partida en dos,
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MarceCamberos le encantará ver cómo quedó.
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