Paso a paso
- 1
Tamizar la harina y hacer un volcán, agregar en el centro los huevos y la sal.
- 2
Incorporar la harina de los bordes hasta formar una masa.
- 3
Amasar durante 15 munutos hasta formar una masa moldeable, envolver en film y reposar 1 hora.
- 4
Espolvorear con harina la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo estirar la masa.
- 5
Corta en forma de tallarines.
- 6
Cortar la pancetta en brunoice, picar el ajo y rallar los quesos.
- 7
Cocer la pasta, eliminar el agua y escurrir.
- 8
Calentar la mantequilla en un sartén, agregar la pancetta y el ajo.
- 9
Añadir los tallarines, mezclar. Retirar del fuego para añadir un poco de pimienta, el huevo batido y la mitad de lo quesos rallado.
- 10
Hasta que los huevos empiezan a coagularse agregar el resto del queso y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yuridia le encantará ver cómo quedó.
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