Medialunas con técnica Tang Zhong (sin manteca) 😋
Estas medialunas son lo más!!!!! Me inspiré en la receta de Gaby, con un par de cambios, y me dii cuenta que la técnica japonesa del Tang Zhong es infalible. Ya la probé en un pan, y ahora en las medialunas. Le da una esponjosidad increíble. Súper recomendable esta receta. Me salieron 16 medialunas 😋🤗
Medialunas con técnica Tang Zhong (sin manteca) 😋
Estas medialunas son lo más!!!!! Me inspiré en la receta de Gaby, con un par de cambios, y me dii cuenta que la técnica japonesa del Tang Zhong es infalible. Ya la probé en un pan, y ahora en las medialunas. Le da una esponjosidad increíble. Súper recomendable esta receta. Me salieron 16 medialunas 😋🤗
Paso a paso
- 1
Para hacer el Tang Zhong, coloca en una ollita la harina, con el agua y la leche. Revolve bien para disolver, y llevalo a fuego mínimo, hasta que empiece a espesar. Siempre revolviendo para que no se formen grumos. Retirar cuando tome la consistencia de una crema pastelera
- 2
Por otro lado, hacer una corona con la harina (podes usar 000 o 0000) y la media cucharadita de sal. Hacer un hueco en el medio, y colocar allí la levadura, el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla, el aceite, y el Tang Zhong (siempre que no esté caliente porque sino mata la levadura). Incorpora, de a poco, la leche tibia, y mezcla hasta formar un bollo.
- 3
Amasar entre 5 y 10 minutos, con la mesada apenas enharinada. Trata de no agregarle mucha harina, para que luego no te queden secas. Coloca el bollo en un recipiente, taparlo con film o un repasador seco, y déjalo leudar hasta que duplique el tamaño. Una vez leudado, cortar en 2. Tomar un bollo, estirarlo en forma redonda, y cortarlo en porciones, como si fuera una pizza
- 4
Tomar un triángulo, estirar bien la punta, y enrollarlo como se ve en la foto 👇 Luego doblarles las puntas, para darle la fotma. Colocarlas en una placa o asadera bien enmantecada o aceitada, sin dejar mucho espacio entre una y otra, así cuando crecen en el horno, quedan juntas y no se secan los bordes. Pincelar con un huevo batido, y dejar leudar nuevamente hasta que crezcan
- 5
Llevar a horno precalentado, moderado, hasta que apenas se vean doraditas arriba. No las dores mucho, porque sino te van a quddar más sequitas y crocantitas absjo. Yo las prefiero más bien blanquitas, y húmedas.
Para el almíbar, colocar el azúcar y el agua en una ollita, y llevar a fuego mínimo hasta que hierva. Pincelar las medialunas, apenas salgan del horno, estando calientes
- 6
Tips: la leche munca debe estar muy caliente porque quema la levadura y la deja sin efecto. Colocando el dedo en ella, tiene que ser soportable. Esa es la temperatura justa.
Si las doras mucho arriba, puede ser que se te doren bastante abajo, también.
Podes ponerle ralladura de naranja a la masa, también. Le queda muy bien 👌
Son muy esponjosas 😋🤗
Recetas similares
-
Pizza casera
Hoy les voy a pasar una receta para preparar los bollos de pizza casera, particularmente me gustó mucho esta receta ya que la masa queda muy esponjosa y no es nada complicado. Este mismo bollo lo pueden usar para pan también si quieren 😀
Alejandro Fabale -
Queque de cumpleaños
Mi suegra me pidió que le hiciera un quequito a mis cuñadas.... yo nunca había hecho un queque con lustre y bueno manos a la obra!
-
Pan Casero (Rosquillas dulces con pasa uva)
Yo no usé pasas porque en casa no a todos gusta, pero ustedes pueden agregar tantas como quieran.Se demora aproximadamente 1 hora con 35 minutos , pero 50 minutos son de reposo y 15 de horneado.
-
Pancito a lo Rodneii
El olor a mantequilla es del8cioso, queda esponjoso y para el desayuno o la hora del café es ideal. No necesita de nada más que una tazita de té para disfrutar. Zhamii Rodney -
Tres leches
Pastel de tres leches rico y fácil de hacerLa receta del bizcocho es de Nestlé, es la que más me ha gustado en sabor y textura.
-
-
Rollos de canela 🫔
Los rollos de canela son muy populares en varios países ya que son muy sabrosos, a mis hijos por ejemplo les encantan son los primeros haciendo fila para comerlos. Yo no les agrego la crema de encima porque lo siento muy dulce, pero eso ya es decisión de cada quien.
-
Cóctel coco loco con ron blanco
Un cóctel caribeño delicioso, la receta cambia según cada lugar, el más tradicional lleva ron. Lo más atractivo es su presentación para servirlo, se ahueca quitando parte de la pulpa y por ese agujero en la parte superior se pone el cóctel con unos cubitos de hielo, un par de pajitas y a disfrutar. biodermica -
Dulce Ansestral
Postre que surge cuando vivía en la zona occidental de mi país, una combinación de ingredientes locales como ser el maíz y el cacao, inspirado en la cultura malla.
-
Tortas de Garbanzos (De atún, Queso o solas)
Esta receta me encanta 🥰Un amigo que es vegetariano, me pasó la receta, a partir de ahí yo le he hecho modificaciones y me encanta hacerla, ya que es muy rápida, fácil y deliciosa
-
Tarta de verduras (masa con aceite)
Amoooo hacer esta tarta es súper versátil. En general le agrego los vegetales desamparados de la refri y sabe deli!
-
Pan casero rústico
Muy tradiconal por su sabor y aroma casero gustado por todos genial para compartir un cafecito y es asado a la leña o alas brazas. Muy tipico de mi tierra costarica tambien en hornos tradicionales como los de ahora lo haces y es totalmente diferente el sabor.
-
Pancito casero de queso.
Este pan nació una tarde de domingo donde teníamos una gran cantidad de queso en polvo y no sabíamos en que utilizarlo y acá está este maravilloso pan...
-
Pan de banano
Esta deliciosa receta me la dio mi querida amiga mexicana, María Islas, y la verdad está deliciosa y muy fácil de hacer. Además, usando estos ingredientes pues incluso es muy saludable.Mi versión tiene unos cambios, por ejemplo: ella usa yogurt en lugar de leche, una cdita de bicarbonato y una de polvo de hornear en lugar de dos de polvo de hornear y nuez moscada en lugar de jengibre. Yo la hice así por mi gusto pero más que todo porque era lo que tenía en casa :) ya saben que me gusta experimentar pero siempre es de hacerlo con cuidado con la repostería…no lo olviden!Para ver más de mis recetas visiten mi blog en http://thehomecookingblog.com
-
-
Torta Chilena!!!
Esta receta me la piden montones mis clientes y en especial mis preferidos ; mis bebes hermosos; mis hijos... De Jesus D.m -
Galletas de avena
Me encanta la avena en general. En galletas, atoles, panqueques de avena… etc!Pero estas galletas creo que son mis favoritas!Justo ayer las prepare. Siempre las hago con mucho cariño para mis amigos y familiares.Amo la cocina, la mayor parte del tiempo siempre pasó cocinando algo o inventando cosas. Espero les guste, un abrazo! Danilo Chaves -
Torta 3 leches ❤
Hoy les traigo una exquisita torta fría, cremosa, jugosa, adictiva torta tres leches, espero les guste y la hagan!
-
Churros con azúcar y canela o dulce de leche 🥨❣️
#DulceAparte de muy práctico, es delicioso con café ☕️🤤
-
Queque seco de cítricos/ Tartaleta de fresas y crema pastelera
Receta de la genial Mechi Gourmet -
Cupcakes de vainilla con chispas de chocolate
A mis hijos les gusta para la merienda de la tarde, a mi me encantan con un vaso de leche pero bueno cada quien tiene su gusto de comer cupcakes, es una receta práctica porque podemos hacerlos con arándanos, pasas, almendras usted los hace según su preferencia. A mi me salieron 12 cupcakes pequeños esponjosos. -
-
Pan Batido de naranja...
Esta receta salió un día que mi tía y yo teniamos que ir a un novenario. Ella me dijo que hacemos para el novenario, no habian muchos inhredientes e inventamos este delicioso pan... -
Queque de melocotón y fresas
**Queque (torta) de melocoton y fresas para mi nuera**. Esta receta me la Heredo una persona muy querida, nunca lo habia hecho, pero mi nuera cumplia años y decidi tirarme al agua... Quedo demasiado rico (modestia aparte)
-
Bizcocho de maíz Costa Rica
Este delicioso bocadillo es algo que en mi hermosa Costa Rica fascina en los té de canastilla, en tiempo de navidad o cualquier actividad en familia o amigos para acompañar el cafecito las invito a probar es super sencillo. LynMC -
-
Pan de elote 🌽 fácil
A mí me encanta todo lo que es de maíz y este pan queda súper esponjoso con un sabor delicioso, a mis hijos les encanto. Para comerlo ya sea al desayuno o por la tarde con una taza de café o té. -
-
Pan casero de leche en polvo
La receta del pan casero que me enseñó mi abuela, crocante por fuera y suave por dentro, excelente para acompañar con el café, se hace rápido y una vez que aprendes a calcular el tiempo de horneado se hace muy fácil (recordemos que no todos los hornos son iguales, por eso el tiempo puede variar)
-
Sufganiot (donas rellenas)
Los judíos en la celebración de Hannukah comen este tipo de donas. Son súper sencillas y fáciles de hacer
Más recetas
Comentarios (9)