Enfrijoladas
Esta es una de mis recetas favoritas pues me la enseñó mi mamá además de que es muy rica. Mi mamá suele hacerla en las mañanas de mis cumpleaños por que sabe que me gusta mucho #mamamemima
Enfrijoladas
Esta es una de mis recetas favoritas pues me la enseñó mi mamá además de que es muy rica. Mi mamá suele hacerla en las mañanas de mis cumpleaños por que sabe que me gusta mucho #mamamemima
Paso a paso
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Limpiamos los frijoles ya que a veces contienen piedritas
- 2
Los enjuagamos y agregamos en una olla con el agua, cebolla y ajo.
- 3
Cuando comience a hervir agregamos unas hojitas de epazote y sal.
- 4
Y dejamos cocinar los frijolitos.
- 5
Tomamos nuestro frijol cocido (entero) y lo licuamos con un poco de hierva de conejo y hojas de aguacate (tostadas en el comal).
- 6
Vertemos en una cacerola un poco de aceite y dejamos calentar, incorporamos media cebolla y comenzamos a freírla.
- 7
Agregamos nuestra mezcla a la cacerola y removemos muy bien
- 8
Agregamos un poco de sal, dejamos a fuego bajo.
- 9
Calentamos nuestras tortillas y después las doblamos en triángulos para freír.
- 10
Dejamos nuestras tortillas fritas en unas servilletas para escurrir el exceso de aceite.
- 11
Sumergimos nuestros triangulitos de tortillas fritas a la mezcla.
- 12
Sacamos las tortillas, y para emplatar servimos con un poco de queso, cebolla y perejil; listo.
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