Lasaña de verduras
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las acelgas y espinacas en tiras de mediano tamaño.
- 2
Lavar y cortar los champiñones en rodajas.
- 3
Lavar y cortar los brócolis en arbolitos pequeños.
- 4
Licuar los 3 jitomates con la cebolla, ajo, hojas de laurel y pimienta gorda.
- 5
Vaciar en una olla con aceite de oliva caliente lo recién licuado y añadir el puré de tomate. Sazonar con el polvo de verduras, albahaca, epazote y orégano. Dejar cocinar en fuego medio por aprox 5 min, hasta que el caldo luzca homogéneo y cocido.
- 6
Añadir las verduras previamente lavadas y cortadas al caldo y dejar que se cocine por aprox 8 min o hasta que los champiñones y espinacas hayan reducido su tamaño.
- 7
En un refractario de vidrio grande que se pueda meter al horno, colocar aceite de cocina y esparcir por todo el molde, luego colocar una capa de pasta precocida que cubra todo el ancho y largo del molde. añadir una capa de la salsa con verduras y posteriormente una de queso. Repetir hasta que el refractario esté lleno.
- 8
Meter al horno por aproximadamente 20 a 25 min a una temperatura de 300°C, varía dependiendo del tipo de horno y la potencia que este tenga.
- 9
Meter el refractario al horno.
- 10
Dejar enfriar un poco y disfrutar. También se puede consumir varias horas después para que la pasta absorba el sabor.
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