Pollo estofado
Paso a paso
- 1
Ponga todos los ingredientes del recado en la licuadora y déjelos reposar sin licuar.
- 2
Sazone las piezas de pollo con la sal y la pimienta.
- 3
En una sartén u olla grande coloque el aceite y fría el chorizo. Cuando el chorizo comience a freírse y a soltar sus jugos agregue el pollo. Cocine por 5 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo dore ligeramente.
- 4
Licúe todo los ingredientes que dejo en la licuadora y agréguelo a la olla, cuando comience a hervir agregue la zanahoria, la papa, las pasas, las ciruela pasa y las aceitunas. Mezcle todo muy bien, tapé la olla y cocinamos a fuego medio por 25 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén cocidas.
- 5
Sirva acompañado con arroz blanco.
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