バナナキャラメルタルト
バナナとキャラメルの最高な組み合わせ
このレシピの生い立ち
季節のフルーツが手に入りにくい時に作りました
作り方
- 1
Aを作る
小ソースパンにきび糖とバターを入れIR7でスタート
キャラメル色になったら輪切りのバナナを入れからめ炒める - 2
タルト生地を作る
IR保温60℃でバターを溶かす
粗熱をとって、薄力粉、きび糖、卵黄を加えつまみながら混ぜる - 3
フライパンの縁2㎝くらいまで生地を伸ばす
- 4
中フライパンのタルトの中に(A)を入れ、フィリングをかける。
IRタルトモードでスタート
(プレート170℃で30分) - 5
焼けたらふたをとってあら熱が取れたら取り出す。しっかり冷ます
- 6
FPに生クリーム130ccに砂糖大さじ1弱を入れて、八分くらい泡立てる
デコレーションする
コツ・ポイント
デコレーションはスプーンの背中を使って♡
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