☆キャラメルバナナ
バナナを１cm幅に切る。
鍋などに砂糖・バターを入れ焦がさないようキャラメル色になるまで加熱。

いい色になったらバナナ・ラム酒を加え、水気を飛ばしながら混ぜる。

☆アーモンドクリーム
柔らかくしたバターきび糖をすり合わせ卵黄を先に加え混ぜる。卵白を２～３回に分けて加え混ぜる。

アーモンドプードルと薄力粉を加えさっくり混ぜる。最後にラム酒を加え完成。

１のタルト台に５のクリームを入れる。中央は火の通りが悪いので外にむかって広げていく。外あがりになるように広げる。

３のキャラメルバナナを上にのせて広げる。
１８０℃に予熱したオーブンで４５分～５０分焼く。